고구마 Soup

 

목차

1. 1. 요리법
2. 1) 요리재료
3. 2) 기본정보
4. 3) 요리과정
5. 2. 음식정보

칼슘 함량이 높고 항산화 성분이 높은 고구마로 든든한 아침 식사! 영양만점 아이들 간식! 고구마수프를 만들어 보세요.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 고구마 2와 1/2개(500g)
· 부재료 : 대파(대파 흰 부분) 20cm(40g), 양파 1/2개(100g), 닭육수 4컵(800ml), 타임(타임 약간), 우유 1컵(200ml), 생크림 1컵(200ml), 메이플시럽 2큰술(30ml), 버터 2큰술(20g), 소금(소금 약간), 후추(후춧가루 약간)

2) 기본정보

· 조리시간 : 45분
· 분량 : 4인분 기준
· 칼로리 : 460kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 고구마는 필러로 껍질을 깐 후 한입 크기로 썬다. 김이 오른 찜기에 고구마를 넣고 15분간 찐다. 대파는 4cm 길이로 채 썰고 양파는 다진다.

02. 달군 팬에 버터를 두르고 대파와 양파를 넣고 중간 불에서 타지 않게 볶는다.

03. 찐 고구마를 넣어 노릇하게 볶다가 육수를 넣고 고구마가 푹 익도록 끓인다.

04. 믹서에 넣고 곱게 간 후 체에 거른다.

05. 냄비에 04와 우유, 생크림을 넣고 중간 불에서 주걱으로 저어가며 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간한다.

06. 그릇에 담고 타임을 뿌린다.

2. 음식정보

· 보관온도 : 1~5℃
· 보관기간 : 3일
· 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관한다.
· 영양성분

 

베타카로틴 1,025.10㎍	니아신 8.24mg	나트륨 516.20mg	단백질 36.13g	당질 292.01g	레티놀 205.40㎍
비타민 A 164.30㎍RE	비타민 B1 0.64mg	비타민 B2 0.76mg	비타민 B6 10.02mg	비타민 C 153.90mg	비타민 E 37.13mg
식이섬유 15.60g	아연 8.82mg	엽산 442.95㎍	인 802.50mg	지질 61.59g	철분 7.68mg
칼륨 3,561.40mg	칼슘 514.00mg	콜레스테롤 1,437.20mg	회분 7.96g

영양성분 : 4인분 기준

[네이버 지식백과] 고구마수프 만드는 법 (쿡쿡TV)